各县（区）人力资源和社会保障局、商务局、文化和旅游局、市场监督管理局、团县（区）委，江南新兴产业集中区综合管理部、开发区党群工作局、九华山风景区社保局：

为全面落实市委、市政府暖民心行动部署要求，现决定自8月份起举办第一届“池州原生态美食名厨”职业技能大赛系列活动，具体包括：举办“池州原生态美食名厨”职业技能大赛及美食展演活动，开展池州“名菜（小吃）、名厨、名店”评选活动，举办“池州原生态美食”文化论坛，公开征集“池州原生态美食”文化品牌LOGO。

现将活动方案予以印发，请各地各有关单位高度重视，加强组织领导，明确专人负责，密切协调联系，促进系列活动圆满举办。

2022年8月2日  

第一届“池州原生态美食名厨”职业技能大赛实施方案

为深入学习贯彻习近平总书记关于保障和改善民生的重要论述，全面落实市委、市政府暖民心行动部署要求，根据《池州市“新徽菜·名徽厨”行动实施方案（试行）》要求，定于8月下旬举办第一届“池州原生态美食名厨”职业技能大赛。现制定方案如下：

一、竞赛主题

挖掘推广池州原生态美食，培养选拔徽厨高技能人才，促进徽菜餐饮产业升级发展，打造池州原生态美食文化品牌，有效促进我市餐饮从业人员就业创业、收入提高，持续增进民生福祉。

二、竞赛组织

本次大赛由市人社局会同市商务局、市文化和旅游局、市市场监督管理局、团市委共同主办，池州市餐饮（烹饪）业商会承办。成立大赛组委会，组委会办公室设在市人社局。并根据大赛需要，设置综合协调组、技术考评组、新闻宣传组、后勤保障组、监督仲裁组等。

市餐饮（烹饪）业商会负责具体落实赛事筹备、组织协调、技术实施和交通食宿、健康安全服务保障等工作。

三、竞赛安排

（一）大赛时间：2022年8月下旬（具体时间另行通知）

（二）大赛地点：池州市区（具体地点另行通知）

（三）大赛项目：大赛为单人赛，设中式烹调、中式面点两个项目，两个赛项的参赛作品均需在九华健康素食、池州富硒美食、池州鳜鱼鲜品、池州山野珍品、池州特色小吃等池州原生态美食范围内。

（四）大赛形式与内容：大赛形式为实操，分指定项目和自选项目，参照省级竞赛技术标准、国家职业技能标准（三级）命题。

四、参赛选手

凡16周岁以上、法定退休年龄以内的从事相关职业（工种）的本市公民（在本市学习或工作满1年以上）按属地原则报名参赛。各县（区）、九华山风景区、江南产业集中区、市经济技术开发区均可组队参赛，各县（区）、九华山风景区参加中式烹调赛项选手不超过6人，中式面点赛项选手不超过3人；市本级餐饮企业可直接向市人社局职业能力建设科报名，市本级企业参加中式烹调赛项的选手原则上不超过10人、参加中式面点赛项的选手原则上不超过8人。各地要做好竞赛选手的选拔推荐工作，在以往餐饮行业竞赛中已获得“安徽省技术能手”及以上荣誉称号的，不得以选手身份报名参加本次竞赛。

五、竞赛裁判

本次大赛邀请省内具备中式烹调师或中式面点师高级考评员资质的人员担任裁判。

六、奖励办法

（一）中式烹调赛取前10名给予现金奖励，其中第1名给予奖金5000元、第2-4名每人给予奖金3000元、第5-7名给予奖金2000元、第8-10名给予奖金1000元；中式面点赛项取前6名给予奖励，其中第1名给予奖金5000元、第2-3名每人给予奖金3000元、第4-6名给予奖金1000元。大赛组委会为获奖选手颁发荣誉证书。

（二）对竞赛成绩排名靠前的选手，按相关规定，晋升职业技能等级。

（三）本次大赛按不超过参赛选手及作品总数20%的比例认定一批“池州原生态美食名厨”和“池州原生态美食名菜”。

（四）根据获奖选手成绩，择优选择4名中式烹调赛项选手和2名中式面点赛项选手，代表我市参加安徽省第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛。

七、工作要求

（一）各地各部门要高度重视，共同做好有关赛事宣传和本地区参赛选手的选拔和赛前培训工作。各县区须于8月18日前确定参赛选手，并将名单报送组委会办公室。

（二）各参赛代表队由所在县区人社局负责同志担任领队，全面负责本代表队的参赛、疫情防控等事务管理，做好后勤保障等工作。

（三）大赛期间开展美食展演、就业创业扶持政策宣传等活动。请各县区、各有关部门做好相关准备工作。

（四）本次参赛作品名称和内容不得侵犯他人知识产权，如因侵犯他人商标权等知识产权产生法律纠纷，由参赛单位或个人自行承担责任。

（五）本次大赛不收取任何费用。参赛选手及相关人员参赛交通费和人身意外伤害保险等，由各参赛代表队自行承担。参赛选手自选项目的食材自备，费用自理。

（六）参赛选手统一着厨师工作服，服装由竞赛组委会提供。

（七）大赛组委会负责制定《安全应急工作预案》和《疫情防控工作预案》，报市疫情防控指挥部同意后执行。

第一届池州原生态美食“名菜（小吃）、名厨、名店”评选活动实施方案

根据《中共池州市委办公室 池州市人民政府办公室关于印发〈池州市就业促进行动实施方案（试行）〉等“暖民心行动实施方案”的通知》（池办发〔2022〕10号）之《池州市“新徽菜·名徽厨”行动实施方案（试行）》明确的任务，我市将组织开展第一届池州原生态美食“名菜（名小吃）、名厨、名店”评选活动。

一、活动目的

发掘推广有历史、有特色、有创新的池州原生态美食，提高社会公众对池州原生态美食的认可度，推出九华健康素食、池州富硒美食、池州鳜鱼鲜品、池州山野珍品、池州特色小吃等系列徽菜产品，提升徽厨烹饪水平，促进我市餐饮、文旅产业发展。

二、活动时间及地点

2022年8月2日－2022年9月30日

三、活动内容

评选认定首批池州原生态美食“名菜（名小吃）”20道、“名厨”25名和“名店”10家。

四、参评条件

（一）“名菜（名小吃）”参评条件

1.所申报的菜肴（小吃）属池州原生态美食系列，烹饪方式具有池州地方特色，有一定的文化背景；不得推荐知名品牌的外地菜系。

2.申报菜肴特色鲜明、风味突出，在当地有较高的知名度，属行业及广大群众所公认的优质菜肴。

3.以地方食材为基础，符合色、香、味、形、感俱佳，讲究主辅料合理搭配，符合食品安全要求和营养卫生标准。 

4.在各类烹饪技术比赛或美食评选活动中获得过优异成绩的菜肴，及已经开发地方标准或专项能力标准的优先推荐。

5.不得使用违禁或超标添加剂、国家明令禁止的动植物原材料等。

（二）“名厨”参评条件

1.在餐饮企业一线工作，且热爱烹饪事业和本职工作，具有良好的职业道德，在当地餐饮行业有较好的声誉。

2.技艺精湛，精通本地特色菜肴烹饪的技能要求，实践经验丰富，为业界所公认。

3.具有较强技术创新能力，有社会公认或权威机构认可的经市场检验的特色菜点，对地区名店的形成和发展做出过积极贡献。

4.具有中式烹调师三级以上技能等级，或从事烹饪行业十五年以上，有指导和培养烹调师的知识和能力，热心带徒传艺，培养中级及以上技能等级的徒弟不少于2名。

5.在省、市餐饮业技能竞赛中获过优秀成绩，或获评市级及以上“名师”、市级餐饮烹饪类技能大师工作室带头人的优先认定。

（三）“名店”参评条件

1.具有市场监督管理局颁发的营业执照、食品经营许可证并在存续期内，营业3年以上。

2.餐厅经营规范，按章纳税，符合食品卫生标准和消防安全标准，没有违法经营记录。

3.有一定的规模，良好的接待能力；中餐店经营面积不少于200平方，小吃店不少于30平方米。

4.经营特色鲜明，拥有3道以上本地特色菜肴或2道以上本地特色小吃，且符合生态、健康、卫生的发展方向，具有良好的社会口碑。

五、推荐方式

池州原生态美食“名菜（名小吃）、名厨、名店”由各县区分别推荐入围评选。其中，安徽九华山旅游发展股份有限公司可单列推荐，所推荐菜品以九华健康素食为主，城区其他市属餐饮企业并入贵池区评选推荐，推荐名额详见附表。

六、评选程序

（一）推荐报名（8月2日—8月15日）。各县（区）、九华山旅游股份公司于8月15日前完成池州原生态美食“名菜（名小吃）、名厨、名店”候选对象的推荐。

（二）集中评审（8月20日—9月20日）。专家评审团结合第一届“池州原生态美食名厨”职业技能大赛成绩，按不超过参赛选手及作品总数20%的比例认定一批“池州原生态美食名厨”和“池州原生态美食名菜”。同时依据评分标准，对入围的“名菜、名厨、名店”候选对象进行集中评审，再评选出另一部分“池州原生态美食名菜”和“池州原生态美食名厨”和10家“池州原生态美食名店”。

（三）结果公布（9月21日—9月30日）。评定结果经评审工作领导小组审核后，于市人社局网站公示不少于5个工作日。公示期满且无异议后，下发认定文件。

七、相关奖励

对于认定为“池州原生态美食名厨”的，给予每人1万元奖励，并择优推荐申报省级“徽菜名厨”；对于认定为“池州原生态美食名菜（名小吃）”、“池州原生态美食名店”的，颁发荣誉证书及牌匾，并通过各类媒体进行宣传推介。

八、工作要求

各县区相关责任单位要密切配合，广泛宣传，发动符合条件的星级饭店、农家乐、餐饮店、小吃店积极报名参加，按照“公平、公正、公开”的原则，推选出本地最具代表性的名菜（小吃）、技艺精湛的名厨、受欢迎的名店。

第一届池州原生态美食文化论坛活动方案

一、活动主题

让池州原生态美食走得更远

二、活动时间及地点

2022年8月下旬、池州市区（具体时间、地点另行通知）

三、活动内容

活动以“让池州原生态美食走得更远”为主题，邀请省内外徽菜餐饮企业及媒体、文旅、电商、学界等领域的大咖，并邀请本市餐饮企业代表，就创新池州原生态美食、宣传池州“1+5”美食文化品牌、推进池州餐饮产业升级发展、推进美食文旅融合发展进行交流。

四、活动目的

进一步挖掘池州原生态美食文化背景，提升池州“新徽菜”的社会影响力，助推池州美食文旅产业发展。

“池州原生态美食”文化品牌LOGO征集

活动方案

为宣传推广池州原生态美食文化，推进餐饮产业升级发展，推进池州成为知名美食文化旅游目的地，拟面向社会公开征集“池州原生态美食”文化品牌LOGO。

一、征集内容

“池州原生态美食”文化品牌LOGO。

二、应征资格

面向全国征集，凡具备相关专业能力的单位和个人均可参加。

三、征集时间

2022年8月2日至2022年9月10日（以电子邮件发出日期为准）。

四、标识设计要求

（一）紧扣“池州原生态美食”主题，彰显生态、健康的饮食特色，并能体现地域特色。

（二）采用彩色图形设计，构图简洁、明快、特点突出、辨识度高，具有独特的艺术创意，具有高水平的艺术感染力和视觉冲击力。

（三）设计作品须可用于各类展示展板、广告、书报画册、文创等的印刷和喷绘，具有良好的视觉效果，可在餐饮企业广泛应用，适宜对外宣传。

（四）作品设计以电子稿形式上交，须附200—500字的设计说明，包括但不限于作品名字、创作理念、设计内涵等。

五、奖项设置

本次活动拟通过专家评审的方式从投稿中评定一等奖1名、二等奖2名、三等级6名，分别给予8000元、2000元、500元奖金并颁发获奖证书。

六、作品提交

应征作品以电子稿形式投送，邮件注明“‘池州原生态美食’文化品牌标识征集+创作者名称”字样，并符合以下要求：

（一）提交材料清单

1.《“池州原生态美食”标识征集应征作品创作者著作权确认书》。

2.《“池州原生态美食”标识征集活动报名表》（表内含设计说明）。

3.“池州原生态美食”标识设计样图。

（二）提交材料要求

1.由应征作品创作者签字（或盖章）《“池州原生态美食”标识征集应征作品创作者著作权确认书》《“池州原生态美食”标识征集活动报名表》纸质版的扫描件（或照片）。

2.设计作品以图片形式提交，精度统一为2480*3508像素（竖排版）、300dpi（单张jpg不小于3M）。图片要求提供JPG和PDF两种格式（可压缩打包）。

3.投稿人需保留《“池州原生态美食”标识征集应征作品创作者著作权确认书》《“池州原生态美食”标识征集活动报名表》纸质版原件和可用于印刷生产的位图源文件（分辨率300dpi以上）或矢量源文件。获奖者须提供该源文件供主办方使用。主办方将在征集活动结束后，与获奖者进行纸质版文件交接。

所有应征材料须放在一个文件夹内。应征作品创作、扫描、打印、邮寄等所有参与投稿产生的费用由作者自理。

七、其他事项

（一）本次活动最终解释权归活动主办单位。

（二）所有收到的应征作品一概不予退还，应征作品创作者应自留底稿。

（三）应征作品的著作权受中国相关法律保护，需符合国家相关法律法规要求且保证完整性，完全原创，无剽窃行为，无在先使用行为。因抄袭引起任何纠纷均由作者本人负责。所有获奖作品，除署名权之外的一切知识产权（包括但不限于标识设计图稿和设计说明的著作权、对作品的一切平面、立体或电子载体的全部权利）即归活动主办方所有。主办方有权对获奖作品进行任何形式的使用、开发、修改、授权、许可或保护以及进行著作权登记等活动。