石台县“三结合”打造“新徽菜·名徽厨”“体验店”

石台县以打造硒餐体验店为抓手，扩大“新徽菜·名徽厨”行动品牌影响力。上半年，有效促进文旅消费增长近千万元，带动就业300余人。

坚持布点与主导产业相结合。通过挖掘本地优秀徽菜文化资源，选择县城以及秋浦河沿线一带，旅游资源丰富、交通便利、人流量大的餐饮企业作为硒餐体验店，增强顾客对石台县原生态特色美食文化的认知，成功打造4家硒餐体验店，推进食旅融合，有效提升石台县原生态美食品牌的影响力。

坚持菜品与特色“菜园”相结合。依托石台原生态土特产资源，推出富硒土猪肉、石台一品锅、富硒茶香虾、苦槠豆腐、美味菌菇等十余道具有地方特色的原生态富硒美食，并制定《石台硒餐》品牌标准和技术操作规程，提高石台特色美食的知名度和美誉度。

坚持服务与专业规范相结合。硒餐体验店从食材处理、烹饪到摆盘装饰，都严格遵循规范的操作流程。石台县开展2期“新徽菜•名徽厨”技能培训班，培训60名徽菜师傅，打造一支专业的厨师队伍；同时，在硒餐体验店开展酒店礼仪培训，以提供更好的用餐体验，让硒餐体验店成为宣传“新徽菜•名徽厨”行动的重要窗口和名片。