新徽菜•名徽厨丨罗汉一品斋：素食版“佛跳墙” 清爽又滋补

山水流韵，素味九华。拥有着深厚文化底蕴的九华山，不仅仅有俊秀的山峰、悠久的人文历史，这里的美食也同样是不遑多让，让人品尝过后记忆犹新。和小编一起探寻美食，品尝舌尖上的九华山。今天要给大家推荐的是：

（罗汉一品斋）

秋日宜养生，自然饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。那么，九华罗汉一品斋就再合适不过了。九华罗汉一品斋属于寺院素斋，取九华山大山菌菇为主材料，小火文煮，汲取黄精、猴头菇、黑木耳、冬笋等共计十八种材料之味，出一例汤，享舌尖上的鲜美，被誉为素食版“佛跳墙”。全素的汤底一点也不寡淡，喝起来清爽又滋补。

食材构成：

1、主料：黄精、香菇、冬笋、竹荪；

2、辅料：石耳、猴头菇、木耳等。

工艺流程：

1、将所有原料焯水备用；

2、锅中加入开水、素高汤，依次加入原料、小火慢炖两小时，调味即可。