石台县举办首届“新徽菜•名徽厨”美食制作技能比赛

自暖民心行动开展以来，石台县人社局迅速响应，在全县范围内广泛开展“新徽菜·名徽厨”系列活动，努力营造石台原生态美食制作技能人才成长的良好社会环境，加快推进“新徽菜·名徽厨”专业技能人才队伍健康发展。近日，县人社局联合县文旅局、矶滩乡政府在洪墩村举办首届“新徽菜·名徽厨”原生态美食制作技能比赛，12名农家乐厨师参赛。

参赛选手现场制作指定菜“石台一品锅”和自选一道具有乡村美食特色菜参加评选。大赛设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖2名和优秀奖5名。

随着“比赛正式开始”口令发出，比赛在锅碗瓢盆的交错声中有序上演，参赛选手有条不紊地进行从切菜到配菜，从烹饪到装盘的娴熟操作，一道道美味佳肴在选手们精湛的技艺中陆续呈现，比赛现场气氛活跃，一大批群众慕名前来围观。

“刀工细腻，火候得当，质感鲜明，品味纯正，主味突出，在营养上要配比合理”。作为本次比赛的评委方根生在给选手们的菜品点评时表示：“我们要秉着公正性的原则从味感、质感、观感以及营养卫生等方面为大众推荐一批具有代表性的特色美食”。

本次比赛不仅为参赛选手提供了互动交流、自我展示的舞台，也对宣扬我县美食文化、促进餐饮行业徽厨技艺提升有着重要意义。下一步，县人社局将持续开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，努力将石台原生态美食打造成“新徽菜·名徽厨”的特色名片，推动石台成为国内知名美食文化旅游目的地。